Perolico de sopas de ajo


                                                          

Corresponde al tipo de comida de la epoca de carestia y penuria, cuya principal caracteristica es el aprovechamiento total de cualquier comestible.

Ingredientes para 1 persona Preparación


pan de pueblo de varios dias
2 dientes de ajo.
pimentón dulce
aceite de oliva
sal
En un recipiente (perol de barro) se pone pan de varios días a pizcos. (si la miga es de agujero gordo mejor), los dos dientes de ajo cortado en láminas.. Rociar con aceite de oliva (fuerte de 1º), espolvorear una pizca de pimenton dulce y sazonar. A continuación verter agua hirviendo hasta llenar el perol.
Muy importante el seguir el orden de la receta ya que el aceite debe impregnar el pan.
A veces se añade una yema de huevo o un huevo batido.